沙拉

【食尚達人】 砂鍋魚頭4件組(2200g/盒)















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辣炒鴨塊 【所屬菜系】 韓國 【特點】 呈醬紅色,味道香辣,鴨肉糯嫩。 【原料】 鴨肉1000克,胡蘿蔔500克,豆油1000克(實耗75克),鴨泌1000毫升,料酒15克,醬油15克,精鹽7.5克,白糖6克,大蔥10克,干辣椒4克,味精5克,澱粉15克。 【製作過程】 1、將鴨宰殺,煺毛,去內臟,洗淨後切成長3厘米、寬2厘米的塊,裝入盆內,用5克醬油,5克料酒拌一下;胡蘿蔔去皮削成直徑1厘米的圓球,下入開水鍋中,焯一下,撈出。干辣椒切成兩三段,大蔥去皮,切成2厘米長的段。 2、炒鍋燒熱,放入豆油,燈籠至八成熱時,下入鴨塊,炸至金紅色,撈出;再將胡蘿蔔球過油撈出,控干、待用。 3、炒鍋放入100克豆油,燒熱,下入干辣椒稍煸,加蔥段,稍炸一下,撈出干辣椒、蔥段、盛起,待用。 4、將鍋燒熱,投入鴨塊,加10克料酒、10克醬油、鹽、糖和鴨骨頭湯,用旺火燒沸,再改用文火燜30分鐘,加胡蘿蔔球、辣椒油,待鴨肉爛透時加味精,用澱粉勾芡,裝碗,即可。





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【品牌介紹】
金牌廚神陳志昇為電影「總舖師」美食制作之策畫,是現在許多台灣美食國際推廣活動的重要代表。
2014年榮獲國家級至高榮耀-FDA優良廚師「金帽獎」!
金牌廚神「陳志昇」,於2014年以客家菜為主,勇奪「2015台灣美食展廚藝大賽金牌獎」,並將於2015年代表台灣參加「2016國際廚藝大賽」,以客家菜首次代表台灣參加國際級的美食大賽,是台灣之光,更是客家廚神之光。



把握與領導的談話細節-

不妨主動

作為下屬,可以積極主動地與領導交談,漸漸地消除彼此間可能存在的隔閡,使上級下級關係相處得正常,融洽。當然,這與「巴結」領導不能相提並論,因為工作上的討論及打招呼是不可能缺少的,這不但能祛除對領導的恐懼感,而且也能使自己的人際關係圓滿,工作順利。

不卑不亢

對領導應當尊重,你應該承認,領導一般有強過你的地方,或者才幹超群,或是經驗豐富,所以,對領導要做到有禮貌,謙遜。但是,絕不要採取「低三下四」的態度。絕大多數有見識的領導,對那種一味奉承,隨聲附和的人,是不會予以重視的。在保持獨立人格的前提下,你應採取不卑不亢的態度。在必要的場合,你也不必害怕表示自己的不同觀點,只要你是從工作出發,擺事實,講道理,領導一般是會予以考慮的。

選擇時機

領導一天到晚要考慮的問題很多,你應當根據自己的問題的重要與否,選擇適當時機去反映。假如你是為個人瑣事就不要在他正埋頭處理事務時去打擾他。如果你不知道領導何時有空,不妨先給他寫張紙條,寫上問題的要求,然後請求與他交談。或寫上你要求面談的時間,地點,請他先約定。這樣,領導便可以安排時間了。

事先準備

在談話時,充分瞭解自己所要說的話的要點,簡練,扼要,明確地向領導匯報。如果有些問題是需要請示的,自己心中應有兩個以上的方案,而且能向上級分析各方案的利弊,這樣有利領導做決斷。為此,事先應當周密準備,弄清每個細節,隨時可以回答,如果領導同意某一方案,你應盡快將其整理成文字再呈上,以免日後領導又改了主意,造成不必要的麻煩。要先替領導考慮提出問題的可行性。有些人明知客觀上不存在解決問題的條件,卻一定要去找領導,結果造成了不歡而散的結局。

報告有據

美國廣告大王布魯貝在他年輕時,他所在公司的經理問他:「印刷廠把紙送來沒有?」他回答:「送過來了,共有5000令。」經理問:「你數了嗎?」他說:「沒有,是看到單上這樣寫的。」經理冷冷地說:「你不能在此工作了,本公司不能要一個連自己也不能替自己作證明的人來工作。」從此,布魯貝克得出一個教訓:對領導,不要說自己沒有把握的事情。

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